Poulet basquaise.. Piletina Baskez.

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Za piletinu basquaise vam je potrebno jedno celo pile ili samo batak , karabatak ili šta već imate, bilo koji deo od pileta, 3 crna luka, 1-2 šargarepe , 5 sirovih paradajza, 2 čena belog luka, maslinovig devičanskog ulja, soli, bibera i malo crvene paprike. Ja sam još dodala kao prilog: malo zelenih tikvica , zelene boranije plavog paradajza i nekoliko cvetova brokolija.
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Izdinstajte crni luk i šargarepu na maslinovom ulju, a meso propržite u tiganju i sa jedne i sa druge strane da dobije zlatno žutu boju, poprskajte malo brašnom, (da bi ste dobili gušći sos), pa ubacite u šerpu sa lukom, dodajte paradajz i papriku sečene na kockice , zelenu boraniju beli luk, vino i kuvajte na veoma tihoj vatri, mešajući s’vremena na vreme dok meso ne omekša. Pri kraju dodajte plavi paradajz prokuvajte još malo i na kraju tikvicu sečenu na kolutove i brokoli, jer njih nije potrebno dugo termički obradjivati.
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Recette: 1 poulet entière ou morceaux de poulet, huile d’olive, 3 oignons, 1-2 grosse carottes, 2 poivrins rouges, 2-3 gousses d’ail, 5 tomates, vin blanc sec, bouquet garni, sel, poivre, paprika.
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Dans une poêle faire dorer morceaux de poulet, une fois qu’ils sont bien dorer parcemer les avec du farine et réserver dans un plats.
Dans une casserole faire revenir des oignons avec des carottes. Une fois qu’ils sont bien translucides, rajouter poivrons , d’ail, poulet, les tomates couper en dès, du vin, bouquet garni, sel, poivre, paprika.
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Laisser cuire à feu très doux pendant deux heures, en remuant de temps en temps. Accompagnement : brocolis, haricots vert, courgettes, aubergines.
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