Salade de gésiers. Salata od pilećih želudaca.

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Francuzi su poznati po tome da vole kombinaciju slano-slatko, što i mi u našoj porodici obožavamo. Obično kada se ljudima pomene tako nešto, odmah vrte glavom u smislu odbijanja i sumnje da tako jelo može biti dobro. Ova salata je kombinacija pilećih želudaca (bubaca) , nektarina, crvenog luka i crvenih paprika, sa dodatkom svežeg peršuna i mente, začinjena himalajskom solju i biberom. Salata je fantasticna i ja vam je toplo preporucujem.

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Za salatu će vam biti potrebno:
500 gr pilećih ili ćurećih želudaca
1 veća glavica crnog luka
1 manja glavica crvenog luka
1 crvena paprika
4 nektarine
sveža menta
sirća od malina
malo suncokretovog ulja
malo seckanog svežeg peršuna
Priprema:
Pileće želuce obarite u slanoj kipućoj vodi, ne potpuno.Crni luk oljuštute isecite na režnjeve , papriku takođe. U tiganju zagrejite ulja na tihoj vatri, dodajte luka, soli prodinstajte ga , dodajte pileće želuce, pa ih dinstajte zajedno sa lukom dok potpuno ne omeksaju pa pri kraju dodajte papriku. Ostavite salatu da sz malo prohladi pa dodajte sirća. Isecite nektarine na kriške, peršun iseckajte sitno. Servirajte pripremljenu salatu na tanjiru, dekorišite je crvenim lukom, nektarinama, peršunom i mentom.

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Pour la salade de gésiers il vous faut:
500 gr de gésiers de poulet ou de dinde
1 gros oignon blanc
1 petit oignon rouge
4 nectarines
persil haché
huile de tournesol
De la menthe
sel d’Himalaya
vinaigre de framboise

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Préparation :
Éplucher, laver et couper l’oignon en lamelles
Laver et couper le poivron en lamelles
Faire cuire les gésiers dans l’eau bouillante salée. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, ajouter l’oignon , le sel, faire revenir, lorsqu’il devient translucide, ajouter les gésiers, poivron et faire cuire. Une fois cuits laisser refroidir, et puis ajouter le vinaigre. Laver les nectarines, les couper en cartiers. Éplucher l’oignon rouge , couper en lamelles, hacher le persil.

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Dresser la salade sur une assiette, la décorer avec les nectarines, le persil et la menthe.

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