Damen kapric. Gâteau damen kapric.

image

image le gâteau, damen kapric ou damen hir :
c’est un classique de pâtisserie Serbe. Chaque foi quand je prepare ce gâteau ça me rappelle mon enfance.

image
Recette:
5 jaunes d’oeufs
5 càs de sucre semoule
180 gr de beurre
250 gr de farine de blé
1 sachet de levure chimique
250 gr de confiture d’abricots

Pour la meringue :
5 blanc d’oufs
230-250 gr de sucre semoule
5 càs de vinaigre de cidre
1 pincée de sel fin

image
Étape 1:
Dans la cuve de votre robot, mettre les blanc d’œufs , ajouter 1 pincée de sel fin, faire monter les blancs en neige. Lorsque la préparation devient mousseuse commencer ajouter le sucre une cuillère par une, et le vinaigre ainsi, jusqu’à obtention une meringue bien ferme.

Etape 2: clarifier jaunes d’oeufs.
Dans la cuve de vôtre robot ,mettre les jaunes d’oeufs, ajouter le sucre, les faire blanchir, ajouter la farine dans la quelle vous avez incorporé la levure chimique, bien melanger à l’aide d’un fouet, sans avoir des grumeaux, ajouter le lait et le beurre fondu, bien melanger et verser la préparation dans une plaque huilé et fariné. Faire cuire à 180 degres, 20-25 minutes. Une fois cuite sortir la plaque de four, étaler la confiture , disposer la meringue dessus et retourner la plaque dans four. Faire cuire la meringue à 150 degrés 10-15 minutes.

image

image

image

image

image

image

image

image
I svaki put, ama baš svaki, kada pravim ovaj kolač, otputujem u prošle dane, kao rukom odnesene. Jer on je taj koji uspeva da me na mirisnim krilima svog kaprica, odvede u dane bezbrižnog detinjstva. Tu je moja majka, otac koji uskoro stiže sa posla, naša kuća, puna topline i ljubavi, obasjana zadnjim jesenjim sunčanim zracima i tu odmah , na klupi ispred kuće , korito puno potopljenog veša.

image
Kuća je bila gore, na brdašcu, malo više iznad avlije , gde je svakog dana odzvanjala dečija graja , ozbiljne priče naših odraslih, mog oca Relje, čika Bože, našeg Miladinovića , deda Gute i smeh naših majki . Tu smo odrastali svi zajedno, moja sestra Slavica, koju smo zvali Saja, njena braća, Slobodan – Bane i Ljubiša , zvani, Mugoša. Tu , u drugoj kući, odmah ispod naše, bili su tek pridošli na ovaj svet, naše male bebice, Boban i njegov mali bratić, Bojan. I tako mešana družina se igrala i « muških i ženskih » dečijih igara. Još uvek čujem škripanje snega pod nogama i vidim sve nas kako trčimo za loptom, u dvorištu prekrivenom belinom , koja « bode  » u oči – besprekorno čistim snegom, oduševljenje i aplauz moje družine » Bravooo, Nuno ( tako su me zvali, jedan – nula za nas »!

image
Bili su to dani kada smo svi skupa živeli, u istom dvorištu, i bili kao jedna velika porodica. Skupa živeli, radili, međusobno se pomagali, zajedno se radovali , smejali i zajedno tugovali. Bez trunke zavisti i ljubomore i bezbrižno sretni.

image

Jedan od klasika jugoslovenske kuhinje, nema domacice koja ga nije pravila, kolač koji svi obožavaju.

Recept: 5 žumanaca,
5 kašika šećera
180gr putera,
220 gr brasna,
5 kaśika mleka
1kesica praska za pecivo.

Za morang ( šam)
5 belanaca
230-250 gr šećera
6 kašika jabukovog sirća
prstohvat soli

Etapa 1: prašak za pecivo pomešajte sa brašnom.

Etapa 2: puter otopite da bude tečan

Postupak:
Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca stavite u posudi u kojoj ćete mutiti, dodajte šećera i umutite ih penasto. Dodajte brašna, mleka, dobro sjedinite da nema grudvica, pa dodajte putera. Masu sjedinite i sipajte u nauljanom i pobrašnjenom pleku.
Biskvit pecite na 180 stepeni, oko 20-25 minuta. Kada bude pečen, izvadite plek iz rerne , premažite biskvit, pekmezom od šljiva ili bresaka, odozgo stavite morang i vratite u rernu da se morang zapeče. Na 150 stepeni , 10-15 minuta.

image
Napomena: morang ( šam) umutite na sledeći način:
belanca stavite u posudi u kojoj ćete mutiti, dodajte prstohvat soli i umutite penasto, pa počnite postepeno da dodajete šećera , jednu po jednu kašiku i sirća.

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Publicités

2 réflexions sur “Damen kapric. Gâteau damen kapric.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s