Salade d’endives aux fraises. Salata od cikorije sa jagodama.

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Pour la salade d’endives il vous faut: 4 endives, fromage mimolette, ou( edam maasdam, roquefort ), la ciboulette, 4 fraises.
Pour la vinaigrette: 4 càc de moutarde de Meaux , 15 ml d’huile d’olive, 20 ml de huile de soja, 10 cl de vinaigre de framboise.

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Laver, essuyer et couper les endives en rondelles, les mettre de côté. Rassembler les huiles.
Dans un saladier mettre de la moutarde, ajouter du vinaigre , du sel , du poivre, verser progressivement le mélange d’huiles , en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajouter les endives, le fromage couper en des, cerneaux des noix, melanger les à l’aide d’ une marise.

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Mettre la salade dans une saladier, décorer avec les fraises et parssemer de ciboulette hachée.

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Salata od cikorije je veoma često na našoj trpezi. Brzo i lako se sprema i veoma je ukusna. Ono što bi trebalo da znate je ,da ,sirova cikorija kada se jede nije gorka. Ali kada se termički obrađuje, postaje gorka. Postoje nekoliko načina, zhvaljujući kojima se gorčina odstranjuje. O tome ću vam pisati kada budem postavila fotografije gratana od cikorije.
Za salatu vam je potrebno: 4 cikorija, sir mimolet, ili (edam ,maasdam, roquefort rokfor – buđavi sir), 4 jagoda, vlašac, orah u jezgru.
Za vinegret: 4 kafene kašičice senfa u zrnu, 15ml maslinovog devičanskig ulja, 20 ml sojinog ulja, senfa u zrnu, 10 ml sirća od malina, soli, bibera.

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Cikoriju operite, osušite ubrusom i isecite na kolutove. Ostavite je sa strane. Pomešajte maslinovo i sojino ulje.
U činiju u kojoj ćete pripremati vinegret, stavite senfa, sirća, soli , bibera, i postepenim dodavanjem ulja, ( kao kada mutite majonez) , umutite žicom vinegret. Dodajte isečenu cikoriju, sir isečen na kockice i jezgra oraha, dobro promešajte , dekorišite jagodama i odozgo posipajte sitno seckanim vlašcem.

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