Quiche Provençale aux legumes. Provansalski kiš sa povrćem.

image

Pour la quiche il vous faut:
Pâte à quiche
1 aubergine
1 poivron rouge
1-1/2 courgette
fromage râpé

Pour l’appareil à quiche:
4-5 œufs
250 ml de creme fleurette
150 ml de lait
sel , poivre

image
Preparation: laver et couper les legumes en tranches. Si vous faites vous même la pâte à quiche, vous allez procéder comme ca :
Dans un saladier mettre la farine, faire une puit , ajouter l’oeuf, le beurre, couper en dès, il dois être mou , le sel. Petrir la pate à la main au bout des doigts , à la fin ajouter d’eau petit à petit . Faire une boule emballer avec le film alimentaire et laisser la reposer une demi-heure. Debarasser la pâte sur un plan de travail fariné , aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau (epesseur : 2 cm). Rouler la pâte sûr le rouleau et disposer la sur la plaque. Piquer la pâte à l’ade d’un couteau , pour ne pas avoir les boules de l’aire en dessous de pâte. Disposer les legumes sur la pâte verser dessus appareil a quiche. Faire cuire la quiche dans un four préchauffé à 250 degrés, puis diminuer la température à 160 degrés, 45 minutes.

image
Evo predloga kako da na novi način napravite kiš. U prethodnom post-u sam detaljno opisala kako ćete napraviti koru i preliv za kiš.
Ja kiševe pravim veoma često, i to naročito kada u frižideru imam od svačega po nešto što ne može biti kompletan obrok. I zato se mi uvek smejemo kada moja Milena pita: » Mama šta ima da se jede »? Ja kažem pravila sam kiš. A ona će: » Aha praznila si frižider ».

image
Za ovaj cvetni kiš vam je potrebno: 1,5 zelena tikvica
1 Plavi paradajz
1 crvena paprika
rendani kačkavalj
1 kora za kiš
Ako pripremate sami koru , za nju vam je potrebno:
240 -250 gr brašna tip 45
150 gr putera
1 jaje
10-15 ml vode
Stavite brašna u činiji, napravite unutra udubljenje, dodajte jaje, soli i putera isečenog na manje kockice. Puter treba biti otopljen na sobnoj temperaturi. Umesite testo uz postepeno dodavanje vode, vrhovima prstiju. Umešeno testo uvijte providnom folijom i ostavite da odmori pola sata na sobnoj temperaturi.
Rastanjite ga na pobrašnjenom stolu oklagijom , (debljina 2 cm), urolajte testo oklagijom i tako ga prebacite na plek u kome ćete praviti kiš. Koru izbockajte tankim nožem po dnu, da ne dođe do stvaranja vazduha ispod kore, prilikom pečenja.

Povrće je sirovo, isečeno na kriške
Za preliv:
4 jajeta
250 ml slane tečne pavlake
150 ml mleka
soli i bibera
Priprema preliva:
u ciniji stavite jaja, dodajte pavlaku, žicom blago umutite jaja , ne previše, samo koliko da se razliju, dodajte mleka, dobro sjedinite , dodajte malosoli i bibera. Prelijte povrće ovim prelivom, posipajte povrće kačkavaljem stavite pkek u rerni koja je bila zagrejana na 250 stepeni, smanjite temperaruru na 160 stepeni i pecite kiš dobrih 45 minuta.
image

image

image

image

Publicités

3 réflexions sur “Quiche Provençale aux legumes. Provansalski kiš sa povrćem.

    1. Hvala Gago❤. Biće super i bez slaninice, krompir i sir su super kombinacija. Upravo , postoji još jedno jelo koje pripremaju ovde i zove se raclette, (raklet- po siru je dobilo naziv), samo krompir i sir, a jede se u kombinaciji sa suvomesnatim proizvodima, ali može i sa povrćem. Pisaću o tome nekom prilikom.

      J'aime

    2. Hvala Saša! Ja obožavam francusku kuhinju, i zato želim da je i drugima prezentujem na najbolji mogući način, u punom skaju i svetlu. Zaista je tako, oni od ničeg naprave nešto, od najobičnijeg jela naprave gastronomsku rapsodiju, i svakom prilikom naglašavaju: » les choses les plus simples , sont les meilleures ».

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s