Des lasagnes végétariennes. Vegetarijanske lazanje.

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Sos bešamel na sasvim drugačiji način.

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Les legumes: oignons, courgettes, aubergines, carottes, poivrons rouges, poireaux.
La sauce bechamel : j’ai remplacé le beurre par l’huile d’olive et du lait par le jus de cuisson .
J’ai mis :60 ml d’huile d’olive, 60 gr de farine, 550 ml de juis de cuissone de legumes, du fromage râpé, (facultative ) sel, poivre, mouscade.
Preparation du sauce bechamel: Dans une casserole mettre d’huile d’olive à chaufer, ajouter la farine, faire cuire 3-4 pas plus, en remuant de temps en temps, a l’aide d’une spatule, ajouter du sel fin.
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Povrće koje sam koristila: crni luk, šargarepa, zelene tikvice, plavi paradajz, crvena paprika, prazi luk. Sos bešamel sam napravila na sasvim drugačiji način, umesto putera upotrebila sam devičansko maslinovo ulje, a umesto mleka , voda u kojoj se barilo povrće.

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Za sos bešamel će vam biti potrebno: 60 ml ulja, 60 gr brasna, 550ml vode u kojoj ste barili bilo koje povrće, soli, bibera i muškantnog oraha.

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Stavite ulje da se zagreje, ne previše, dodajte brašna i pustite da se uprži, meśajući s’vremena na vreme, znaćete da je brašno dovoljno prženo kada počne da žuti i miriše i počne da ostavlja trag po sredini šerpe. Tada postepeno dodajite mleka neprestano mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Kuvajte na tihoj vatri, dok ne počne da se zgušnjava. Kada bešamel počne da se zgušnjava dodajte malo narendanog sira ( emental), posolite, pobiberite i dodajte jedan prstohvat muškantnog oraha.

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Na dno posude u kojoj ćete zapeći lasanje , stavite prvo malo maslinovog ulja, preko bešamela, kore za lazanje, povrće i tako ređajte dok ne dođete do kraja. Odozgo završite bešamelom, povrćem i posipajte rendanim sirom.

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Lazanje zapecite u rerni na 250 stepeni.

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