Sushi fait maison. Suši

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Recet: 200gr de riz pour sushi ou arborio, 200 ml d’eau, vinaigre de riz, (2cas), sucre, (1cac),gros sel(1/2 cac). Du vinaigre mettre à la fin de cuisson. Vôtre riz dois être collant. Les feuilles de algues, avocats, concombres, saumons mariné. Pour rouleau de printemps: feuilles de riz, riz, salade verts , crevettes, carottes, avocats, choux vert.

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Pre nego što krenete sa pripremom ne zaboravite soja i wasabi sos, bez njih vaš suši neće biti ono pravo.

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Recept: 200gr pirinča za suši ili arborio, 400 ml vode, pirinčanog sirća po ukusu, (ja sam stavila 3 kašike),malo šećera,(ja sam stavila1/2 kašičice), takodje po ukusu. Pirinač kada se skuva treba da bude bez imalo vode i lepljiv. Sirće stavite na kraju kuvanja.
Za rouleau de printemps (rolovane prolecne valjke) će vam trebati nekoliko listova pirinčanih kora. Kao nadev: po jedan list zelene salate , malo pirinča, crvenih škampa, soje u klicama, rendane šargarepe, sitno seckanog kupusa, avokada. Da bi pirinčana kora bila savitljiva pre punjenja je na trenutak potopite u mlakoj vodi, ali ne previše jer može da se desi da se pocepa.

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Nekoliko listova morskih algi, za suši a kao nadev: marinirani losos, avokado, krastavac, zelena tikvica. Sto se tiče lososa ja obavezno pripremim marinadu, po meni je tako sigurnije.

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Isecite losos na tanke lamele, poslažite ga na tanjir, po njima stavite prstohvat soli ( ja sam koristila krupnu himalajsku so), prstohvat šećera, posipajte maslinovim devičanskim uljem, dodajte sitno seckane mirođije i bibera u zrnu ( crvenog , belog i crnog).

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