Mon pain « ras el hanout » Hleb »ras el hanout »

image

Pain aux 7 farines aux herbes de Province , sel d’himalaya et aux epices ras el hanout, pain qui va améliorer votre santé.

image

Vous savez pourquoi? Parce qu’il est fabriqué avec de bonnes farines et des épices ras el hanout (jaune). C’est un mélange d’épices qui font du bien à votre corps, ces epices peuvent avoir entre 8-10 variétés différentes qu’on trouve dans des magasins spécialisés et 20-27 dans sa recette traditionnelle.

image

image

Voilà comment j’ai procédé : mélanger l’eau gazeuse avec de l’eau naturelle et faire tiédir. Mettre de la levure avec du sucre à dissoudre. Mélanger toutes les sortes de farines, verser les deux eaux. Pétrir la pâte à la main de l’extérieur vers l’intérieur, faire une pâte homogène. Laisser la pâte reposer afin qu’elle double de son volume et repêtrir puis relaisser reposer. Mettre la pâte sur la table, la plier deux fois, la mettre dans une plaqe puis au four qui est préchauffé à 250 degrés, puis cuire pendant 15 mn à 220 degrés et enfin à 250 degrés jusqu’à la fin.

image

Recette: 200gr de farine de blé, 100gr de farine de seigle, 20 gr de farine de pois chiche, 30 gr de farine de maïs, 37 gr de farine de sésame, 67 gr de farine de lain, 85 gr de farine d’orge, 1càc epices ras el hanout (jaune), herbes de Province, 250 ml d’eau gazeuse, 20 ml d’eau plate, 100gr de yaourt grec, 30 gr de levure de boulanger, 1 càc de sucre roux, 1các de sel d’himalaya.

image

 Domaci  , « lekoviti »  hleb, koji će popraviti vaše zdravstveno stanje , iz prostog razloga jer u sebi sadrži na  daleko poznati žuti začin: RAS EL HAONUT, himalajsku so i začinsko provansalsko bilje. Ras el hanout je mešavina začina koji se koriste u kuhinji zemalja Magreba, čiji broj može da varira izmedju 8-10( koji možete kupiti u prodavnicama a po nekad i do 30-27 začina,( originalni tradicionalni recept), čija je postojbina Maroko.

Kao
što su: djumbir, galanga, korijander, kardamom, kurkuma, cimet, ljuti biber sa Jamajke, kuman, karanfilić, komorač, iris, lavanda…….

image

Navešću vam samo nekoliko primera. Začin GALANGA će ako ga koristite otkloniti vaš hronični umor pre svega. Koristio se još u drevnoj kineskoj medicini protiv dijareje, povraćanja, gasova u stomaku, lošeg varenja .

KARDAMOM
, počeci korišćenja su u drevnoj, Ajuverde medicini.Utiče na poboljsanje funkcije digestivnog trakta, koristi se protiv depresije i protiv raznih infekcija telu.

image

KORIJANDER: dobar izvor vitamina K, izvanredan diuretik.

KARANFILI
Ć će vam pomoći u borbi protiv reumatizma( lumbago), urinarnih infekcija, zubobolje i lošeg zadaha.

KURKUMA
se koristi još od 7 veka u medicini , naročito je dobra u borbi protiv artroze , protiv upale bubrega, protiv upale žuči, crevnih parazita, bronhitisa, temperature.

image

ĐUMBIR, poznato je da se koristi u medicini već 5000 godina, pre svega poznat je kao afrodizijak, a koristi se još i protiv umora, bolova u mišićima, infekcija izazvanih bakterijama, za izbacivanje nataloženih otrova u telu.

A
EVO i RECEPTA, po kome sam ga ja pravila a vi ga možete prilagoditi vašim ukusima i potrebama…

 200 gr pšeničnog brašna, 

100 gr ražanog brašna, 

20 gr brašna od leblebija, 

30 gr kukuruznog brašna,

 67 gr lanenog brašna, 

37 gr susam brašna, 

85 gr ječmenog brašna, 

1 kafena kašičica začina ras el hanout (žuti),

 provansalskog biljnog začina ( bilje koje raste u Provansi, južni deo Francuske), 

 250 ml mineralne vode, 

20 ml obične,

 100 ml grčkog kiselog mleka,

 30 gr pekarskog kvasca, 

1 kašičica žutog šećera i 

1 kašičica himalajske soli.

image

Pomešajte običnu u mineralnu vodu, zagrejte je da bude mlaka, potopite kvasac u njoj sa šećerom i sačekajte da se kvasac otopi. Za to vreme u posudi  u kojoj ćete mesiti hleb pomešajte sve vrste brašna, dodajte ostale sastojke, (kiselo mleko treba da bude takodje mlako), pa zamesite testo, pokrijte ga čistom krpom i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi. Kada naraste premesite još jednom, sačekajte da ponovo naraste ali ovog puta ne previše. Stavite testo na radnu površinu, preklopite ga dva puta po dužini, stavite u plek i odmah u zagrejanu rernu.
Što se tiče pečenja, vi koji me pratite ,znate već moj sistem. Zagrejte rernu na 250`, prvih nekoliko minuta( 15) na nižoj temperaturi (220`) i do kraja pečenja na 250`. I posle nedelju dana je svež i mekan.
Prijatno i želela bih da cujem vase utiske, da li vam se recept dopada?

image

image

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s