Clafoutis salé au fenouil . Slani klafuti od komorača.

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Il vous faut: 4 fenouils, 2 petits oignons ,1 grande carotte, 150 gr de semoule de blé dur, 100gr de champignons, 1 poivron rouge, persil plat,fromage râpé. Pour faire carameliser votre fenouil il vous faut: 1càs d’ huile d’olive, 2 càs de vinaigre de cidre, une noisette de beurre, sel, poivre, 2 càc de sucre.
Pour l’appareil à clafoutis: 4 oeufs, 250 ml de crème fleurette, 150 ml de lait.

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Laver les fenouils, couper en lamelles et faire carameliser dans une poêle.
Dans une poêle mettre un filet d’huile d’olive,une noisette de beurre, parsemer un peu de sucre, faire chauffer, disposer les fenouils coupés en lamelles, saler, faire carameliser de chaque côté en rajoutant du vinaigre de cidre à la fin de caramelisation. De la même façon faire carameliser les oignons et les carottes. Les disposer dans une plaque,puis au four pendant 20 minutes à 240′ .

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Mettre un filet d’huile d’olive, parsemer de semoule de blé dur, mettre une couche d’oignons ,de carottes et de champignons, parsemer à nouveau de semoule de blé dur, puis mettre une couche de fenouil, d’oignons, de carottes, champignons, dernière couche-fenouils, poivrons rouges crus, persil et fromage râpé.

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Pour l’appareil : dans un saladier mettre les oeufs, de la crème fleurette, du lait , melanger. Ajouter le sel , le poivre, verser sur les fenouils et faire cuire 25 minutes à 240` .

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Komorač je biljka specifičnog mirisa, dobrih nutritivnih vrednosti i kao takva, jako zdrava za naš organizam. Potpomaže jačanje kostiju, dobar je u borbi protiv nekih vrsta kancera, povišenog krvnog pritiska, protiv nadutosti i gasova u stomaku . Njegova upotreba , kao čaja, se preporučuje ljudima koji imaju problema sa otežanim varenjem. Naročito je dobro da ga koriste žene koje doje, da bi bebicama smanjile grčeve u stomaku.
Za klafuti od komorača će vam biti potrebno: 4 komorača, 2 crna luka, srednje veličine, 1,1/2 crvena paprika, 100 gr šampinjona, 1 veća šargarepa, sveži peršun.
Za karamelizaciju komorača: 2 supene kašike šećera, 2 supene kašike maslinovog devičanskog ulja, 30 gr putera, 2 kašike jabukovog sirća.
Za sos kojim ćete preliti vaš klafuti, će vam biti potrebno: 4 jaja, 250 ml tečne slane pavlake, 150 ml mleka.

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Komorač operite i isecite na lamele. U jednom velikom zagrejanom tiganju stavite maslinovog ulja, posipajte šećera, dodajte putera sečenog na listiće, poslažite komorač , posolite i karamelizujte ga sa obe strane. Kada ga okrenete na drugu stranu, karamelizujte ga i pri kraju karamelizacije dodajte jabukovog sirća. Stavite komorač u plek i pecite ga u rerni dobrih 20 minuta. Isti postupak primenite i za karamelizaciju šargarepe i crnog luka, njega nema potrebe peći u rerni.

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U posudi u kojoj ćete pripremati komorač , ređajte ovim redom: malo maslinovog devičanskog ulja, pšeničnog griza, luka šargarepe, komorača, šampinjona, peršuna, pšeničnog griza, pa iznova istim redom. Završite sa komoračom , odozgo stavite sirovu papriku , narendani kačkavalj i sitno sečen peršun.

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Prelijte prelivom koji ćete napraviti tako što ćete u jednoj činiji staviti jaja, koja ćete ovlaš umutiti ( ne previše, samo malo da se razlije žumanac, dodaćete pavlake, mkeka, soli , bibera, preliti preko komorača i staviti da se peče u već zagrejanoj rerni na 240` 25 minuta.

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Klafuti je bio veoma ukusan zato ga i vama toplo preporučujem. U kombinaciji sa šampinjonima, lukom i paprikom dobija sasvim drugačiju notu i novi ukus za vaše nepce. Prijatno vam bilo, i naravno ,volela bih da čujem vaše utiske.

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