Flan à la vanille. Flan sa vanilom.

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Flan je takođe jedan od omiljenih kolača maltene svakog Francuza, takoreći nacionalna poslastica. S’obzirom na to da se ne priprema od velikog broja namirnica i dosta brzo, veoma lako ga je napraviti. Flan je ništa drugo nego pečeni puding.

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Za pripremu flana vam je potrebno:
1,1 litar mleka
1 paket lisnatog ili sipkavog testa
110 gr praha za poslasticarski krem ili pudinga
2 žumanca
110 gr kristal šećera
malo sećera ili šećera u prahu za posipanje flana
20 ml tečne vanile

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Priprema:
Plek obložite testom, uključite rernu da se zagreva i krenite sa pripremom krema. Mleko sipajte u šerpi, dodajte polovinu šećera i zagrejte da bude mlako. U dubljoj činiji stavite prah za puding, dodajte ostatak šećera , dobro sjedinite da nema grudvica, dodajte žumanca, dobro promešajte. Kada mleko provri sipajte ga postepeno u činiji uz neprestano mešanje, pa sve to vratite u šerpu, šerpu stavite na šporet na srednjoj temperaturi, uz neprestano mešanje. Kada puding provri  kuvajte još neko vreme dok ne počne da se zgušnjava, 2-3 minuta. U smesu dodajte tečne vanile, sipajte smesu u plek sa testom, posipajte šećera odozgo i pecite na 250 stepeni dok se kora ne ispeče i ne počne da se formira korica od šećera koji se otapa.

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Pour un flan à  la vanille il vous faut :
pâte feuilletée ou brisée
1,1 l de lait
110 gr de préparation pour flan
2 jaunes d’œufs
100 gr de sucre
20 ml de vanille liquide
Un peu de sucre semoule pour parsemer le flan

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Dans une casserole mettre de lait, ajouter 55gr de sucre, les faire tiédir.  Pendant ce temps dans un saladier mettre la poudre le reste du sucre et 2 louches  de lait tiède. Bien mélanger sans avoir des grumeaux, ajouter les jaunes d’oeufs, melanger. Lorsque le lait bout, verser le dans saladier en mélangeant. Remettre la préparation dans la casserole et la faire bouillir à feu doux en mélangeant.Une fois terminé laisser cuire 2-3 minutes, ajouter la vanille et verser la préparation dans la plaque, parsemer le sucre dessus et enfourner à 250 degrés 20 minutes.

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