Tarte aux pommes. Tart od jabuka.

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Evo prilike da pripremite tart po originalnom receptu, onako kako to rade ovde , u zemlji izvanrednih kolača.

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Tart od jabuka je desert koji je jako popularan u Francuskoj. Veoma ukusan  kolač koji se priprema brzo i lako i koji će vas oduševiti svojim ukusom.  Tart možete praviti od bilo kog voća, ne samo od jabuka, na ovaj način sa kompotom ili prelivom o kome ću vam pisati drugom prilikom. Najbolje je služiti ga hladnog, tada je najukusniji.

Za tart  vam treba :

prhko ( sipkavo testo) ili lisnato testo , zavisi koje testo više volite, koje vam je ukusnije.
1/2 kg jabuka
500 gr kompota od jabuka ( ja sam ovog puta stavila pekmez od naranđži).

Za  prhko , pesak testo vam je potrebno:
250 gr putera ( sobne temperature)
3 jajeta
12 kašika kristal šećera
brašna po potrebi( testo ne treba da bude ni previše mekano ni previše tvrdo, ni da se lepi za ruke), oko 600 gr

Umutiti omekšali puter (sobne temperature) penasto ,sa šećerom, dodati jaja dobro ih  umutiti ,odnosno  sjediniti sa puterom. Odložite mikser pa postepeno dodajite brašna,  meseći testo rukama. Razvijte testo oklagijom na pobrašnjenom stolu , debljine 2-3 cm,  urolajte ga oklagijom, pa ga prebacite na plek . Plek dobro obložite testom  izbockajte koru vrhom noža da se ne bi podigla prilikom pečenja. Sipajte kompot od jabuka na koru , ravnomerno ga rasporedite kašikom po kori, poslažite kolutove jabuka po njemu  u dva- tri  sloja u zavisnosti od njihove debljine , kao što vidite na slici , pa uradite trake od testa između kojih ćete poslagati ružice od jabuka.

Ružice od jabuka ćete pripremiti na sledeći način:
jabuke isecite na tanje kolutove , poslažite ih jedan na drugi preklapajući polovinu od svakog koluta i formirajte ružu. Tart pecite na 250 stepeni u već zagrejanoj rerni dok kora ne bude pečena, oko 25 minuta.

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Pour la tarte aux pommes il vous faut:
1 paquet de pâte feuilletée ou pâte sablée
1/2 kg  de pommes
500 gr compote  de pommes ( moi cette fois j’ai mis de la confiture d’oranges).

Pour la pâte sablée il vous faut:
250 gr de beurre ramolli
3 oeufs
10 càs de sucre semoule
la farine selon besoin (environ 600 gr) car la pâte ne doit pas coller aux doigts.

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Préparation des rosaces de pommes :
Couper les pommes en rondelles tres fines, disposer trois – quatre l’une sur l’autre mais ne pas les plier complètement,  les rouler en formant une rosace.

Preparation de pate sablée :

Dans la cuve d’un robot mettre   les œufs  et le sucre, les faire blanchir à la vitesse maxi, ajouter le beurre ramolli, bien incorporer avec le melange . Arrêter le robot, ajouter la farine progressivement et former une boule. Étaler la pâte (épaisseur 2-3cm)  au rouleau sur un plan de travail fariné. Garder un peu de pâte pour le décor.

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Chemiser la plaque de pâte, la piquer à  l’aide d’un couteau pour ne pas avoir des boules d’air, verser la compote dessus,  disposer les pommes coupées en rondelles. Faire 3 couches de pommes et finir avec  la pâte coupée en lamelles et avec des rosaces de pommes.  Faire cuire la tarte à  250 degrés dans un four préchauffé  pendant 25 minutes.

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