Slatko od jagoda , banana i čija semenki. Slatkô aux fraises ,bananes et graines de chia.  

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Banane i jagode se idealno slažu, prava dobitna kombincija mirisa, pitomih jagoda i oporo slatkih , zlatno žutih banana. Ja volim da kuvam slatka od svog voća a ponajviše od jagoda , jer su jagode moje omiljeno voće a veoma lako i brzo se priprema. Za njegovu pripremu vam je potrebno:

1 kilogram zdravih zrelih plodova baštenskih jagoda

800gr kristal šećera

2 zrele  banane

1 organski limun

Nekoliko listića sveže mente

2 kašike čija semenki

2-3 supenih kašika sirća od malina

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Priprema:

Tegle operite i dobro osušite ubrusom.

Mentu operite hladnom vodom i isecite na sitne make tračice.

Ubrane jagode očistitie od peteljki stavite u đerđev i dobro operite pod mlazom  hladne vode dodajući malo sirća od jagoda ( preliti odozgo u momentu pranja ). Stavite jagode u šerpi u kojoj ćete kuvati slatko ,posipajte šećerom, pokrijte ih čistom platnenom krpom i ostavite u frižideru da prenoće da bi opustile  sok. Sutradan sklonite krpu sa šerpe i stavite je na vatru srednje jačine .Prilikom zagrevanja šećer će se lagano otapati  a jagode opustati sok stvarajući sirup zagrevanjem. Tokom kuvanja slatka stvaraće se pena  po površini šerpe, ( jagoda), koju kašikom treba sklanjati s’vremena na vreme.

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Dok se slatko kuva operite limun i isecite ga na kolutove.  Posle 20- tak minuta kuvanja proverite gustinu vašeg sirupa od jagoda na sledeći način: kašikom izvadite sirup i sipajte ga lagano, kap po kap,  na tacni koju ste dobro ohladili u frižideru , ako se kap ne razliva po njoj znači da je slatko kuvano, dodajte kriške limuna, čija semenke, odmah oljuštite bananu , isecite je na kolutove dodajte jagodama i pustite da se kuva još  5 minuta. Isključite šporet, pokrijte šerpu vlažnom platnenom krpom i ostavite slatko da se  ohladi.

<img class="alignnone size-full" title="FB_IMG_1449261027816.jpg Sipajte ohlađeno  slatko u tegle  u kome ste prethodno dodali mente, dobro ih zatvorite i čuvajte ih na tamnom i suvom mestu .

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Slatko n’est ni tout à  fait une confiture ni un chutney car le but est de conserver le fruit entier. La tradition balkanique est de le servir aux invités pour leur souhaiter la bienvenue.

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Recette:

1 kg de fraises

800gr de sucre semoule

2 bananes

1 citron bio

2 càs de graines de chia

Quelques feuilles de menthe

2-3 càs de vinaigre de framboises

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Préparation :

Préparer vôtre bocaux,  les bien laver et essuyer. Réserver les.

Laver, éplucher , couper en rendelles des bananes  et les lettre dans un saladier, arosser les avec le jus de citron. Laver et couper le citron en rondelles.    Nettoyer les fraises les mettre   dans la passoire , les rincer à l’eau froide en ajoutant  du vinaigre de framboises  ( verser dessus ), bien les égoutter.  Mettre les fraises dans une casserole,  ajouter le sucre dessus, couvrir la casserole avec un torchon propre  et garder la au frigo. Le lendemain,  retirer le torchon ,    mettre la casserole à feu doux et faire cuire slatkô.  Le sucre va commencer à fondre et les fraises vont faire le sirop. Pendant la cuisson, va se former une mousse que vous allez devoir retirer à l’aide d’une cuillère . Après  20 minutes de cuisson vérifier le sirop. A l’aide d’une cuillère à soupe prendre le sirop et mettre quelques gouttes sur une sous tasse bien froide. Si les gouttes sont bien rondes ajouter des bananes et du citron et faire cuire encore 5 minutes. Arrêter le gaz,  retirer la casserole,  et couvrir avec un torchon propre et humide.  Lendemain remplir les bocaux de slatko,  les fermer et les garder dans un endroit sombre et sec.

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