Buternut galete. Butternut galettes.


Sezona je tikvi, bundeva, tikvica, crvenog paradajza, modro plavih patlidžana, svežeg bosiljka, mirišljavih loptica leblebija, prelepih blagorodnih plodova zlatno žute jeseni. Iskoristite je na najbolji mogući način,obradujte vaše ukućane mirisnom kuhinjom sezonskih plodova. Evo jedne divne ideje : buternut galeta koje će vas osvojiti svojim blagim ukusom i zanosnim mirisom bosiljka i maslinovog devičanskog ulja.

Jednom kada ih pripremite uvek ćete im se iznova vraćati- mene su osvojile na prvi ugriz a verujem da će i vas. Zato trkom u kuhinju, tiganje  ruke i neka zabava krene! Ah da , bez recepta ipak ne može, dakle najpre olovke u ruke.

500 gr narendane buternut tikve

2 cela jajeta

1 zelena tikvica 

1 crveni paradajz

Nekoliko listića  zelenog bosiljka 

150 gr narendanog dimljenog kačkavalja

180-200 gr brašna od leblebija

Himalajske soli po ukusu

Belog, crvenog i crnog bibera po ukusu

50 gr pšeničnog griza

Prstohvat  začina safrana

Maslinovog devičanskog ulja za prženje

Dakle tikvu operite, oljuštite , očistite od semenki , njih sačuvajte , nemojte ih bacati, pa ih nauljite, posolite po ukusu, smestite u plek pa na sunčanje u vašu rernu , a tikvu isecite na manju parčad pa je izrendajte. Tikvicu operite i takođe izrendajte. Paradajz operite isecite na kockice, listiće bosiljka isperite mlazom hladne vode pa ga isecite na tanke režnjeve. U činiji stavite najpre rendanu tikvu, dodajte ostale sastojke, dibro sjedinite i na kraju dodajte brašna od leblebija i pšenučni griz ,posolite , pobiberite, dodajte safrana i dobro sjedinite rukom.  Sipajte  ulje u tiganj i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Śto se tiče ulja ne treba ga staviti puno, tek da pokrije dno. Oblikujte od smese male loptice spustajte ih u zagrejano maslinovo ulje i pržite na srednjoj temperaturi sa obe strane. 3  minuta sa svake strane. Za mlade domaćice moj savet. Ako niste sigyrne kada treba okrenuti galetu, gledajte ivicu galete ,kada počinje da menja boju tada je treba okrenuti na  drugu stranu. Sto posto sigurna metoda na daleko poznate,  moje najmilije kuvarice , Zorke .

C’est la saison des légumes d’automne, alors cuisinons les, je vous propose une recette qui vas enchanter vos papilles. 

Pour lès  galettes butternut il vous faut:

500 gr de butternut râpé 

2 œufs 

1 courgette 

1 tomate 

150gr de fromage râpé fumé 

180-200 gr de la farine de pois chiche 

50 gr de la semoule de blé dur

Quelques feuilles de basilique 

Sel d’himalaya 

Poivre( noire, blanc et rouge)

1 pincée de safran 

Huile d’olive pour la friture.

Preparation:

Laver, eploucher, couper en morceaux er râpé butternut a la machine( la rape à  fromage) ou à  l’aide d’une râpe. Laver et couper la tomate en dès. Laver, et raper la courgette.  Rincer les feuilles de basilique à l’eau froide et hacher le.

Dans un saladier mettre butternut râpé , ajouter d’autres ingrédients, saler, poivrer,ajouter safran,  bien mélanger,  et ajouter les deux farines en mélangeant à  la main. 

Dans une poêle faire chaufer d’huile dolive a feu moyen, ( pas trop d’huile d’olive) former des petites boules à l’aide d’une cuiller  à glace,   les mettre dans l’huile, les aplatir et les faire cuire de chaque côté. 3 minutes de chaque côté. 

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